Carpaccio de avestruz con rúcula y parmesano:
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Corta la carne de avestruz en rodajas finas y colócalas en un plato.Aliña el carpaccio con aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta.Coloca un puñado de hojas de rúcula fresca sobre el carpaccio de avestruz.Espolvorea generosamente queso parmesano rallado por encima.Opcionalmente, puedes agregar unas nueces picadas o reducción de vinagre balsámico para darle […]